Küchenbetriebs-Checkliste
Bitte nutzen Sie dieses Formular, um die täglichen Abläufe und Kontrollen in Ihrer Küche systematisch zu überprüfen. Kreuzen Sie die zutreffenden Punkte an und ergänzen Sie Ihre Bemerkungen, um einen reibungslosen Küchenbetrieb sicherzustellen.
Datum der Kontrolle
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Monat
-
Tag
Jahr
Datum
Name der kontrollierenden Person
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Vorname
Nachname
Händewaschstationen sind sauber und funktionsfähig
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Erfüllt
Nicht erfüllt
Nicht zutreffend
Kühltemperaturen sind überprüft und im Sollbereich
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Erfüllt
Nicht erfüllt
Nicht zutreffend
Lebensmittel sind ordnungsgemäß gelagert (Trennung, Beschriftung, Haltbarkeit)
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Erfüllt
Nicht erfüllt
Nicht zutreffend
Geräte und Arbeitsflächen sind sauber und desinfiziert
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Erfüllt
Nicht erfüllt
Nicht zutreffend
Abfallbehälter sind geleert und gereinigt
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Erfüllt
Nicht erfüllt
Nicht zutreffend
Lieferungen wurden geprüft (Unversehrtheit, Temperatur, Haltbarkeit)
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Erfüllt
Nicht erfüllt
Nicht zutreffend
Reinigungsplan wurde eingehalten
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Erfüllt
Nicht erfüllt
Nicht zutreffend
Mitarbeitende tragen angemessene Arbeitskleidung
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Erfüllt
Nicht erfüllt
Nicht zutreffend
Auffälligkeiten oder Mängel (bitte beschreiben)
Weitere Bemerkungen
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