Если вы российская организация, то у вас есть код ОКВЭД 2 (общероссийский классификатор видов экономической деятельности). Как правило, есть основная деятельность, по которой компания получает не менее 70% дохода. Из других видов деятельности, как правило, важны не более 1-2 в дополнение к основому.
Если у вас несколько видов деятельности, уточните у бухгалтера долю дохода по каждому из видов деятельности, которые в совокупности принесли не менее 90% дохода по данным последнего годового баланса компании.
Если у вас крупная компания, то она может вести деятельность через несколько юридических лиц. В таком случае у каждого юрлица обычно разная основная деятельность (компании в группе как правило дополняют друг друга) и несколько дополнительных.
Для каждого вида деятельности используйте этот алгоритм отдельно.
Если у вас группа компаний и все операционно связаны, тогда повторите все описанные выше шаги в рамках отдельного алгоритма для каждой компании, у которой есть значимый доход.