Daftar Periksa Keamanan Pangan
Persiapan
Rows
Diperiksa
Status
Komentar
Karyawan memakai pakaian yang bersih dan pantas
1
Correct
Needs Correction
Tangan dicuci dengan benar dan sering
2
Correct
Needs Correction
Peralatan dan permukaan kontak makanan dibilas, disanitasi, dan dicuci sebelum setiap penggunaan
3
Correct
Needs Correction
Makanan ditangani dengan peralatan yang sesuai (sarung tangan dan penjepit)
4
Correct
Needs Correction
Handuk yang dapat digunakan kembali tidak digunakan untuk mengeringkan tangan atau lantai tetapi hanya digunakan untuk membersihkan peralatan.
5
Correct
Needs Correction
Kontaminasi
Rows
Diperiksa
Status
Komentar
Makanan sudah ditutup
6
Correct
Needs Correction
Pisahkan talenan, pisau, dan peralatan lain yang digunakan untuk makanan yang berbeda
7
Correct
Needs Correction
Makanan yang sudah dimasak/siap makan disimpan di lemari es terpisah
8
Correct
Needs Correction
Semua makanan yang terbuka ditutup dengan benar di lemari es dan penyimpanan kering
9
Correct
Needs Correction
Makanan Dingin/Beku
Rows
Diperiksa
Status
Komentar
Makanan dikembalikan ke suhu kritisnya dan dalam waktu 2 jam setelah diterima
10
Correct
Needs Correction
Makanan beku disimpan pada suhu -18°C
11
Correct
Needs Correction
Makanan yang sudah dimasak/siap makan disimpan di lemari es terpisah
12
Correct
Needs Correction
Barang dingin yang sudah kedaluwarsa disingkirkan
13
Correct
Needs Correction
Lomba Memanggang
Rows
Diperiksa
Status
Komentar
Makanan berisiko tinggi dimasak setidaknya pada suhu 75°C
14
Correct
Needs Correction
Makanan panas ditampilkan di atas 63°C
15
Correct
Needs Correction
Makanan hanya tetap panas satu kali saja
16
Correct
Needs Correction
Tanggal
 -
Month
 -
Day
Year
2 digit month, 2 digit day, 4 digit year
Tanggal
Jam Menit
Nama Pemeriksa
Nama Depan
Nama Belakang
Tanda Tangan
Kirim
Should be Empty: