Lista di Controllo delle Operazioni di Cucina
Compila questa lista di controllo per garantire la corretta gestione, igiene e sicurezza della cucina durante il turno.
Data del controllo
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Mese
 -
Giorno
Anno
2 digit month, 2 digit day, 4 digit year
Data
Nome e cognome del responsabile del turno
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Nome
Cognome
Orario di inizio turno
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Ora Minuti
AM
PM
AM/PM Option
Superfici di lavoro pulite e sanificate?
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Sì
No
Temperature di frigoriferi e congelatori controllate e registrate?
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Sì
No
Scorte alimentari controllate e scadenze verificate?
*
Sì
No
Attrezzature funzionanti e pulite?
*
Sì
No
Personale con mani lavate e dispositivi di protezione indossati?
*
Sì
No
Gestione corretta dei rifiuti e contenitori svuotati?
*
Sì
No
Prodotti per la pulizia disponibili e utilizzati correttamente?
*
Sì
No
Note aggiuntive
Firma del responsabile
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