• Lista di controllo per la revisione operativa della cucina

    Compila questa lista di controllo per valutare l’organizzazione, la sicurezza e l’efficienza delle operazioni di cucina. Il modulo è pensato per garantire standard elevati di qualità e sicurezza alimentare.
  • Data della revisione*
     - -
    2 digit month, 2 digit day, 4 digit year
  • Orario di inizio revisione*
  • Condizioni igieniche generali della cucina*
  • Verifica corretta conservazione degli alimenti*
  • Temperatura frigoriferi/congelatori conforme*
  • Utilizzo corretto dei dispositivi di protezione individuale (DPI)*
  • Gestione corretta dei rifiuti*
  • Controllo presenza allergeni e corretta segnalazione*
  • Pulizia e sanificazione delle superfici di lavoro*
  • Organizzazione degli spazi e disposizione delle attrezzature*
  • Verifica della sicurezza operativa (assenza di pericoli immediati)*
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  • Confermi di aver completato la revisione secondo le procedure interne?*
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