Modulo di valutazione dell’ambito della sicurezza alimentare

Tipologia di attività alimentare

Fasi dell’attività incluse nella valutazione

Categorie di alimenti comprese nell’ambito

Sede, reparto o area operativa oggetto della valutazione

Confini e attività escluse dall’ambito della valutazione

Quali pratiche di sicurezza alimentare sono attuate?

Quali controlli vengono monitorati?

Con quale frequenza vengono eseguiti i controlli?

Come vengono documentati i controlli?

Con quale frequenza il personale riceve formazione pertinente?

Quali azioni vengono intraprese quando un controllo rileva un problema?

Altro

Esito della valutazione

Livello di rischio complessivo

Osservazioni e criticità rilevate

Approfondimenti o azioni consigliate