Lista di controllo per la verifica delle procedure operative standard del ristorante
Verifica le procedure operative del ristorante e registra gli esiti, le osservazioni e le azioni successive.
Dati della verifica
Data della verifica
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Month
 -
Day
Year
2 digit month, 2 digit day, 4 digit year
Date
Sede o area del ristorante verificata
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Ruolo della persona che compila la scheda
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Turno o fascia oraria verificata
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Please Select
Colazione
Pranzo
Cena
Turno notturno
Altro
Verifiche operative
Pulizia e ordine
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Adeguato
Da migliorare
Non adeguato
Non verificato
Igiene nella manipolazione degli alimenti
*
Adeguata
Da migliorare
Non adeguata
Non verificata
Conservazione degli alimenti e controllo delle temperature
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Adeguati
Da migliorare
Non adeguati
Non verificati
Preparazione e servizio
*
Adeguati
Da migliorare
Non adeguati
Non verificati
Gestione delle attrezzature
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Adeguata
Da migliorare
Non adeguata
Non verificata
Organizzazione del personale
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Adeguata
Da migliorare
Non adeguata
Non verificata
Gestione dei rifiuti
*
Adeguata
Da migliorare
Non adeguata
Non verificata
Esito e azioni successive
Problemi o osservazioni rilevati
Priorità dell’intervento necessario
Bassa
Media
Alta
Urgente
Azione correttiva prevista
Data prevista per il controllo successivo
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Month
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Day
Year
2 digit month, 2 digit day, 4 digit year
Date
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