飲食店運営手順監査チェックリスト
店舗運営の状況を確認し、改善が必要な点と対応内容を記録してください。
確認日
*
-
月
-
日
年
2 digit month, 2 digit day, 4 digit year
日付
店舗名・店舗の場所
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確認担当者
*
名
姓
確認した営業時間帯
*
Please Select
開店準備
昼の営業
夕方・夜の営業
閉店作業
運営手順の確認結果
*
Rows
良好
要改善
該当なし
手洗いと身だしなみ
1
2
3
食材の受け入れと保管
4
5
6
調理前後の衛生管理
7
8
9
調理器具と調理場所の清潔さ
10
11
12
清掃とごみの管理
13
14
15
設備と備品の状態
16
17
18
注文受付と料理の提供
19
20
21
開店準備と閉店作業
22
23
24
最も優先して改善する点
必要な改善対応
対応する担当部署
Please Select
調理
接客
清掃
設備管理
店舗運営
その他
改善対応の目安日
-
月
-
日
年
2 digit month, 2 digit day, 4 digit year
日付
改善後の再確認は必要ですか
*
必要
不要
未定
確認状況が分かる写真
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店舗運営の総合評価
*
改善が必要
1
2
3
4
良好
5
1 is 改善が必要, 5 is 良好
スタッフへの手順共有状況
*
Please Select
十分に共有されている
一部共有されている
共有が必要
確認できていない
その他の気づきや申し送り
確認結果を記録する
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