Bolo de Rolo Do Fran

Bolo de Rolo Do Fran
O sabor tradicional de Pernambuco fabricado em Brasília!
O bolo de rolo Do Fran traz para Brasília, a capital e lugar de unificação de todos os brasileiros, uma parte da história do país em forma de doce que, acompanhado de café com prosa, representa uma verdadeira experiência afetiva e intercultural brasileira.

	Bolo de Rolo... aquele rolinho amanteigado, terno, doce, macio, delicado, com massa fininha recheada de goiabada formando uma espiral perfeita é a delícia tradicional de Pernambuco que Francisco e Adriana decidiram fabricar em Brasília.

A receita pareceu simples, mas encontrar “o ponto” foi um desafio que escolheram enfrentar. A massa é melindrosa, exige delicadezas, atenção aos detalhes e muito amor e boas intenções emanadas durante a produção.

A receita nos pareceu simples, mas encontrar “o ponto” foi um desafio que escolhemos enfrentar. A massa é melindrosa, exige delicadezas, atenção aos detalhes e muito amor e boas intenções emanadas durante a produção.



	Depois de várias tentativas, os que provaram, aprovaram nossa receita, incluindo a mestra, confeiteira pernambucana consagrada: Rosinha Magalhães.


A receita Do Fran é livre de margarina e tem 30% a menos de açúcar. O resultado é sentido no sabor amanteigado e na combinação perfeita do gosto e textura da massa com o doce do recheio.

A história conta que o bolo de rolo surgiu na época dos engenhos de cana de açúcar na capitania de Pernambuco, há mais de 300 anos. Derivado de um bolo português, chamado “colchão de noiva”, que envolvia amêndoas e nozes em uma massa de pão de ló, o bolo de rolo foi nascendo com massa bem mais fininha, sem o uso de fermento, leite ou água e com recheio de goiabada, fruta abundante no nordeste brasileiro.

O bolo de rolo é, portanto, uma espécie de sincretismo culinário, estudado por alguns dos mais renomados antropólogos brasileiros.

Nos livros Açúcar (1932), Casa Grande e Senzala (1933) e Nordeste (1937), o sociólogo Gilberto Freyre analisa a relação do homem nordestino com a cana de açúcar e os efeitos dessa produção econômica na cultura e no cotidiano das famílias do nordeste brasileiro.

Benedito Calixto de Jesus – Moagem de Cana –
Fazenda Cachoeira – Campinas, 1830.
Imagem: Acervo do Museu Paulista da USP/Reprodução.

Nas palavras do pesquisador e antropólogo carioca Raul Lody,

	“O doce é um testemunho permanente da história, das transformações tecnológicas, dos diferentes momentos sociais, econômicos e culturais. E tudo isso se refletiu na cozinha, em virtude de um Portugal já globalizado em pleno século XVI, e assim surgiram novos hábitos alimentares com as novas ofertas de ingredientes e, em especial, pela expansão comercial e cultural do açúcar... O doce proporciona encontros especiais entre a pessoa e a receita, porque se come simbolicamente a história, a civilização e, de certa maneira, come-se também o homem, numa antropofágica relação de comer a si próprio, em contato quase litúrgico e profundo da intimidade do “eu individual” com o “eu coletivo”, que é a própria cultura.”

Pedaços de Cultura
	“Ser pernambucano é Ter uma ideia bacana Comer bolo de bacia Com um bom caldo de cana Degustar bolo de rolo Ouvindo como consolo A “Morena Tropicana”. Carlinhos Cordel/Recanto das Letras

Assim, o bolo de rolo Do Fran traz para nossa Brasília, a cidade que elegemos viver, a capital e lugar de unificação de todos os brasileiros, uma parte da história do país em forma de doce, que acompanhado de café queijo e prosa representa uma verdadeira experiência afetiva e intercultural brasileira.

Com açúcar e com afeto,

Dri e Fran

O bolo do Fran é oferecido em três sabores:
- Goiabada
- Doce de leite
- Nutella
E em três formatos:
Bolo padrão de 500gr

Minibolo

Bem casado

O bolo do Fran é encontrado nos melhores cafés, empórios e restaurantes de Brasília, além de algumas feiras.

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