Büfeli Yemeklerde Gıda İsrafını Azaltma Formu
Gıda israfını değerlendirmek ve azaltma fırsatlarını paylaşmak için gözlemlerinizi aktarın.
İşletme veya etkinliğin adı
İşletme veya etkinlik türü
*
Please Select
Otel
Lokanta veya yemek salonu
Düğün veya davet
İş yeri veya okul
Toplantı veya konferans
Diğer
Büfe türü
*
Please Select
Açık büfe
Kahvaltı büfesi
Öğle veya akşam yemeği büfesi
İkram veya atıştırmalık büfesi
Diğer
Gözlemin yapıldığı tarih ve saat
*
-
Ay
-
Gün
Yıl
2 digit month, 2 digit day, 4 digit year
Tarih
Saat Dakika
ÖÖ
ÖS
AM/PM Option
Servis edilen öğün
*
Please Select
Kahvaltı
Kuşluk veya ara öğün
Öğle yemeği
İkindi ikramı
Akşam yemeği
Gece ikramı
Diğer
Yaklaşık katılımcı veya misafir sayısı
İsrafın en çok gözlendiği aşama
*
Hazırlık sırasında
Servis sırasında
Büfede beklerken
Yemek sonrası tabaklarda
Birden fazla aşamada
Diğer
Gözlemlediğiniz israf düzeyi
*
Çok az
1
2
3
4
Çok fazla
5
1 is Çok az, 5 is Çok fazla
İsrafın tahmini toplam miktarı (kilogram)
İsrafın görüldüğü yiyecek grupları
Ekmek ve hamur işleri
Sebze ve salatalar
Et ve tavuk yemekleri
Balık yemekleri
Pilav, makarna ve tahıllar
Çorba
Tatlı ve meyve
İçecekler
Diğer
İsrafın olası nedenleri
Hazırlanan miktarın ihtiyacın üzerinde olması
Porsiyonların büyük olması
Misafir sayısının beklenenden düşük olması
Yemeklerin geç yenilenmesi veya tazeliğini kaybetmesi
Yemeklerin tercih edilmemesi
Servis kaplarının veya sunumun uygun olmaması
Porsiyonlama ve servis planının yetersiz olması
Diğer
Artan yemekler nasıl değerlendiriliyor?
*
Daha sonra sunulmak üzere uygun koşullarda saklanıyor
Çalışanlarla paylaşılıyor
Bağış veya paylaşım için ayrılıyor
Hayvan yemi veya kompost için değerlendiriliyor
Çöpe atılıyor
Belirli bir uygulama yok
Diğer
Personelin hazırlık, porsiyonlama veya servis uygulamalarına ilişkin gözlemleriniz
Mevcut israf azaltma uygulamaları
Az miktarda hazırlayıp gerektiğinde yenileme
Farklı porsiyon seçenekleri sunma
Yemekleri küçük kaplarda sunup düzenli yenileme
Kalan yemekleri ayırıp değerlendirme
İsraf miktarını düzenli takip etme
Bilgilendirici hatırlatmalar kullanma
Henüz bir uygulama bulunmuyor
Diğer
Gıda israfını azaltmak için önerileriniz
Ek gözlem ve notlarınız
Gözlemleri Gönder
Should be Empty: