¿Por qué la información en la notificación de correo es diferente a la configurada cuando se recibe?

Hola, buen día

Cree un formulario (Contáctanos) y todo bien pero al momento de recibirlo en mi bandeja de entrada la parte de "Remitente" llega con un nombre (Daniel De Lira) y no el texto que asigne que llegara como remitente (Castel México) (adjunto captura).

No se si sea por el correo remitente que verifique con SMTP que es contacto@castel.com.mx que es un alias de daniel.delira@castel.com.mx pero tengo otro formulario (en otra cuenta) con el mismo correo de remitente y sin problemas me llegan con nombre de remitente "Castel México" y el correo de contacto@castel.com.mx

En el anterior formulario (el de la otra cuenta) para verificar mi dirección solo solicito el correo electrónico y envió un enlace para verificarlo y así se pudo verificar, esta vez no me dejo y me solicito los datos SMTP, los di sin problemas pero el correo original es daniel.delira@castel.com.mx y el alias es contacto@castel.com.mx no se si esta vez ese sea el problema por el diferente método de verificación.

Gracias.

Esto sucede debido al método usado para configurar el correo emisor, al usar el método de verificación que mencionas aún se usa la configuración de Jotform, pero se enmascara el correo con el configurado por el usuario, al usar un emisor con el método SMTP se usa la información de este correo, en otras palabras, el nombre del remitente se toma de la información de la cuenta configurada por SMTP.